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Filets de turbot et marinade : toutes nos recettes

Filet de turbot, petits légumes et sauce au Château-chalon
Le filet de turbot est très recherché pour la finesse de sa chair. Photo par Krista
Il est tout à fait possible de cuisiner le turbot entier mais de nombreux gourmets l'apprécient plus en filets. De cette manière, il cuit plus vite et les recettes pour le préparer sont multiples.

Simplement sautés dans une poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié, préparés à la meunière ou confectionnés en paupiette, les filets de turbot peuvent être cuisinés selon vos goûts et vos envies.

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Filet de turbot mariné au cassis
Filet de turbot mariné au cassis
Kumbawa Kumbawa

Sa chair blanche et ferme en fait un mets des plus appréciés. Il se laisse volontiers napper de sauces crémeuses, émulsions fruitées et autres espumas lactées.

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